Wednesday, September 6, 2017

கருவேப்பிலை புதினா இட்லி


Curry Leaves Mint Idly Paleo diet recipes 
சைவ பேலியோ ரெசிபிகள் - டிபன் வகைகள்

கருவேப்பிலை புதினா இட்லி


CC
தேவையான பொருட்கள்
கருவேப்பிலை புதினா ஒரு கப்
பச்சமிளகாய் ஒன்று பெரியது
முட்டை 4
உப்பு தேவைக்கு
தேங்காய் ஒரு கப்
வறுத்த முந்திரி சிறிது
பாதாம் சாப்ரான் பால் கால் கப்



🌿செய்முறை🌿
கருவேப்பிலை புதினா பச்சமிளகாய் தேங்காயை முக்கால் பதத்திற்கு அரைக்கவும்
அத்துடன் முட்டை பாதாம் பால் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.
இட்லி சட்டியில்ம்நெய் தடவி 7 நிமிடம் அவித்து எடுக்கவும்.
சுவையான கருவேப்பிலை புதினா இட்லி ரெடி



எனக்கு பச்சை பசேலுன்னு கீரை பார்த்தா நிறைய வெரைட்டி சமைக்கனும் என்று தோனும்
நேத்து கொத்து மல்லி இட்லி செய்யலானு கிராசாரி ஷாப் ல ஆர்டர் பண்ணால் ப்ரஷா கருவேப்பிலை புதினா சோ அதை வைத்து இட்லியும் அதே காம்பினேஷன் ல சட்னியும்
செம்ம
பக்கத்தில் இருப்பது பூண்டு பாலக் தில் கீரை பார்சிலி சூப்
ஆக்கம்
டயட் இட்லி, புதினா இட்லி , கருவேப்பிலை இடிலி
https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Monday, September 4, 2017

பாலக் ஜாலர் ஆப்பம் /மலேஷியன் கிரீன் நெட் பேன்கேக்


பாலக் ஜாலர் ஆப்பம் /மலேஷியன் கிரீன் நெட் பேன்கேக்


இஸ்லாமிய இல்ல பாரம்பரிய சமையல் முத்துபேட் , காரைகால், நாகூர் போன்ற பல ஊர்களில் இது பிரத்திபெற்ற சமையல், மலேஷியாவிலும் இது ரோட்டர கடைகளில் மிகவும் பிரத்தி பெற்ற சமையல். திருமணம் பெருநாள் போன்ற நாட்களில் செய்வார்கள். இது சிறிது என் ஸ்டைலில் மாற்றி கீரை சேர்த்து செய்துள்ளேன்
Eid Special Malaysian Net Pancake 

மைதா – 200 கிராம்
முட்டை – 3
தேங்காய பால் – 200 மில்லி
சின்ன வெங்காயம் - 3
சோம்பு – அரைதேக்கரண்டி
உப்பு – சிறிது
பச்ச மிளகாய் ஒன்று
பாலக் கீரை – 100 கிராம்



செய்முறை
பாலக், சின்ன வெங்காயம் , பச்சமிளகாய்,சோம்பு சேர்த்து நன்கு அரைத்து ஜூஸை வடிக்கவும்.
மைதா , தேங்காய் பால் , முட்டை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், அரைத்து வைத்த ஜூஸையும் கலக்கவும்.மாவு ரொம்ப் தண்ணீயாகவும் இருக்க கூடாது கட்டியாக வும் இருக்க கூடாது. பதம் மீடியமாக இருக்கனும்.

//இந்தஜாலர் செய்வதற்கு தனியாக் ஐந்து அல்லது முன்று துளையுள்ள கப் விற்குது அதில் தால் இதை செய்ய முடியும். இந்த கப் இல்லாதவர்கள் பேப்பர் கப் அல்லது பாட்டல் முடியில் முன்று துளை போட்டு அதில் ஊற்றி சுட்டு எடுக்கலாம்.//

தவ்வாவை சூடு படுத்தி ஜாலர் கப்பில் கலக்கி வைத்த மாவை ஊற்றி பூ போல வேண்டிய டிசைனில் சுட்டு எடுக்கவும்.

 சுவையான ஜாலர் ஆப்பம் ரெடி வெஜ் அ சிக்கன் கொஃப்தாவுடன் அல்லது அசைவ அல்ல்து சைவ சால்னாவுடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்

Palak jalar appam, Malaysian green net pancake
https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

ஹஜ் பெருநாள் சிம்பிள் மெனு


உலகில் உள்ள அனைவருக்கும் இனிய தியாக திருநாள் வாழ்த்துக்கள்

நேரமின்மை டைம் க்கு பதிவு போடமுடியவில்லை
இந்த வருடம் உலகில் உள்ள முஸ்லீம்கள் அனைவரும் நல்லபடியாக ஹஜ் செய்து முடித்து இருப்பார்கள்..

இனி அடுத்த வருடம் ஹஜ் செய்ய நாடி உள்ளவர்களுக்கு ஹஜ் செய்யும் பாக்கியம் கிடைக்க து ஆசெய்யுங்கள் , உங்கள் துஆவில் என்னையும் சேர்த்து கொள்ளுஙக்ள்


மதியம் மட்டன் பிரியாணி , தயிர்பச்சடி, பொரிச்ச கறி
மட்டன் பிரியாணி லிங்க் கிழே கொடுத்துள்ளேன்

http://samaiyalattakaasam.blogspot.ae/2010/11/blog-post_15.html

http://cookbookjaleela.blogspot.com/2015/09/blog-post.html




காலை டிபன் இனிப்பு சேமியா & கார சேமியா
பூரி கறி சால்னா, போட்டோ எடுக்க நேரமில்லை..
இது எங்கள் இல்லங்களில் செய்யும் பாரம்பரிய காலை உணவு ( இதே அரேபியர்கள் பலீலீத் என்ற பெயரில் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக கேசரி போல செய்து அதற்கு பக்க உணவாக முட்டை ஆம்பேட் வைத்து சாப்பிடுவார்கள்.
BALELETH ARABIC TIFFIN




ஆடு குர்பானி கொடுப்பார்கள் 
அதை இப்படி பதப்படுத்தி வைப்பார்கள் 
கீழே உள்ள லின்கை கிளிக் செய்து பார்க்கவும்.


https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Monday, August 28, 2017

பேலியோ பனீர் கொத்துமல்லி இட்லி



முக நூல் இன்பாக்ஸ்ல சைவ பேலியோ மெனு கேட்டு இருந்தாங்க

இந்த பனீர் இட்லி காலை  டிபனுக்கு இட்லி சாப்பிடலையேன்னு இருக்கும் ஏக்கத்தை தீர்க்கும்
இத்துடன் நான் தேங்காய் சட்னி அரைத்துள்ளேன், காரசாரமாக தக்காளி சட்னி அரைத்து சாப்பிட்டால் செம்மையா இருக்கும்.

இல்லை வெஜ் குழம்பு மற்றும் கார குழம்பு சேர்த்தும் சாப்பிடலாம்.
பனீர் கொத்துமல்லி இட்லி (பேலியோ பனீர் கொத்துமல்லி இட்லி)

தேவையான பொருட்கள்

பனீர் – 100 கிராம்
தேங்காய் துருவல் அரை கப்
கொத்துமல்லி – கீரை அரைகப்
பச்சமிளகாய் – 2
உப்பு
தயிர் – இரண்டு தேக்கரண்டி
இட்லி சோடா சிறிது

செய்முறை
பனீரை தண்ணீரில் கழுவி , கொத்துமல்லி கீரையை சுத்தம் செய்து மிக்சியில் இட்லிமாவு பதத்துக்கு , மேலே கொடுக்கபட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்கவும்.
இட்லி தட்டில் நெய்யை தடவி இட்லியாக வார்க்கவும்.சுவையான பனீர் இட்லி கூட தொட்டு கொள்ள கிரேவி அல்லது சால்னா சட்னி வகைகளை வைத்து சாப்பிடலாம்.


பேலியோ டிபன்
https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Sunday, August 20, 2017

கிளியர் முருங்கக்காய் சூப் - Clear Drumstick Soup



தண்ணீ சூப் என்பது காய்களை வேகவைத்து அந்த தண்ணீரை மட்டும் சூடாகா பருகுவது. இது நாள் பட்ட நோயாளிகளுக்கு , அல்லது குழந்தைகளுக்கு அடிக்கடி செய்து கொடுக்கலாம். இது போல எல்லா வகை காய்களை மூன்று காய்கள் சேர்த்து கூட செய்து சாப்பிடலாம்.

கிளியர் முருங்க்கக்காய் சூப்

முருங்க்காய் – 2 இன்ச் சைஸ் 6 துண்டுகள்
பெப்பர் பவுடர்கால் தேக்கரண்டி
உப்பு தேவைக்கு
பூண்டு – 1 பல் பொடியாக அரிந்த்து.
வெங்காயம் ஒன்றுபொடியாக அரிந்த்து
பட்டர்கால் தேக்கரண்டி




செய்முறை
முருங்கக்காயை கழுவி அதில் மிளகு தூள், உப்பு தூள், பூண்டு, வெங்காயம்.
இரண்டு கப் தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் வேகவைக்கவும் .
நன்கு மசிய வெந்த்தும் அதை நன்கு கரண்டியால் மசித்து வடிக்கட்டவும்.

சத்தான சூப் குழந்தைகளுக்கு, டயட்டில் இருப்பவரக்ளுக்கு ,வயதானவர்களுகு மற்றும் நோயாளிகளுக்கு இந்த கிளியர் சூப்பை செய்து கொடுக்கலாம்.
பேலியோ டயட் ரெசிபிகள், சூப் வகைகள், மஞ்சள் பூசனி, தில் கீரை பாலக் கீரை,
Paleo Diet Recipes, Clear Soup, Liquid Diet Recipes. லிக்கியுட் டயட் சூப்


கவனிக்க: ஆப்ரேஷன் பண்ணி இருக்கும் போது, குழந்தைகளுக்கு பேதி ஆகும் போது , தெம்பில்லாத போது தொடர்ந்து ஏதாவது ஒரு சூப் வகைகள் குடித்தால் கூடிய விரைவில் நலம் பெறலாம். லிக்விட் ஃபுட் கொடுங்க என்று டாக்டர்கள் சொல்வார்கள். நிறைய தண்ணீர் குடிக்கனும் , அதை ஜூஸாகவோ, சூப்ப்பாகவோ குடிக்க சொல்வார்கள். அதற்கு இது போல் கிளியர் சூப் செய்து கொடுக்கலாம். இதே போல மற்ற காய்கள், சிக்கன் மட்டன் எலும்புகளில், கீரையிலும் செய்து கொடுக்கலாம்.சிலருக்கு வாய் புண் ஏற்பட்டால் கூட வாயில் சாப்பாடு வைத்து மென்று சாப்பிட முடியாது அப்படி இருக்கும் போது கிளியர் சூப் அல்லது ஜூஸ் செய்து ஈசியாக பருகலாம்.,
Clear Diet Soup

https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Sunday, August 13, 2017

மீட் பால்ஸ் ஸ்பெகதி /(ஃபட்டூஸின்) - Meat Ball Fettuccine


மீட் பால்ஸ் ஸ்பெகதி /(ஃபட்டூஸின்)

ஸ்பெகதி இது ஒரு இத்தாலி , அரபிக், பிலிப்பைனிகளின்  உணவு
இது நூடுல்ஸ் க்கு அண்ணன் ன்னு சொல்லிக்கலாம்.


தேவையான பொருட்கள்

ஸ்பெகதி - 400 கிராம்

மீட் பால்ஸ் செய்ய

எலும்பில்லாத ஆட்டு கறி - 250 கிராம்
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி
பப்பரிக்கா பவுடர் - 1/2 தேக்கரண்டி
அரிந்த கொத்து மல்லிகீரை  - 3 மேசை கரண்டி
ஒரிகானா - - அரை தேக்கரண்டி
லெமன் சாறு - ஒரு தேக்கரண்டி
பட்டை பொடி - கால் தேக்கரண்டி
கிராம்பு பொடி - கால் தேக்கரண்டி
பிரட் கிரம்ஸ் - 1 மேசைகரண்டி
பொட்டு கடலை - 1 மேசை கரண்டி

ஸ்பெகதி கிரேவி

தக்காளி - 200 கிராம் 
தக்காளி பேஸ்ட் =- இரண்டு தேக்கரண்டி
வெங்காயம்  - 150 கிராம்
பூண்டு – 5 பல்
சிக்கன் ஸ்டாக் மசாலா மேகி அல்லது நார் ப்ராண்ட் -அரை கியுப்
ரெட்சில்லி ஃப்லேக்ஸ் அரை தேக்கரண்டி
ஹக்கா நூடுல்ஸ் மசாலா - அரை தேக்கரண்டி
சோயா சாஸ்  - ஒரு மேசைகரண்டி
பச்ச மிளகாய்  - ஒன்று
கேரட்  ( துருவியது) - இரண்டு மேசைக்கரண்டி
வெங்காய தாள் -  ஒன்று
உப்பு - தேவைக்கு
கேப்சிகம் - கொட மொளகா -  1 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை

For Spaghetti



ஒரு வாயகன்ற சட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணை விடவும்.
ஸ்பெகதியை போட்டு நன்கு கொதிக்க விட்டு வேகவைத்து வடிக்கவும்.
10 நிமிடத்தில் வெந்து விடும். வடித்த ஸ்பெகதியை சிறிது எண்ணை தெளித்து பிசறி வைக்கவும்.



Meat Ball
மட்டன் துண்டுகளுடன் கொத்துமல்லி , இஞ்சி பூண்டுபேஸ்ட், பப்பரிக்கா, மிளகு தூள், லெமன் சாறு , பட்டை பொடி, கிராம்பு பொடி எல்லாவற்றையும் சேர்த்து அரைக்கவும்.
அரைத்த கறியில் கிரம்ஸ் பவுடர் மற்றும் பொட்டுகடலை பொடியை சேர்த்து நன்கு பிசறி உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்.








 Gravy

ஒரு வாயகன்ற பெரிய பேனில் எண்ணை + பட்டர் ஊற்றி வெங்காயம் பச்சமிளகாய், சேர்த்து வதக்கவும் அடுத்து தக்காளி பேஸ்ட் காய் கறிகள் அனைத்தையும் சேர்த்த்து வதக்கவும். ஹக்கா நூடுல்ஸ் மசாலா மற்றும் சிக்கன் ஸ்டாக் மசாலாவை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
மிக்சியில் ரெட் சில்லி ப்லேக்ஸ், பூண்டு , தக்காளி சேர்த்து அரைத்து ஊற்றவும். தேவைக்கு தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
பொரித்த மீட் பால்ஸ், வடித்த ஸ்பேகதி யை சேர்த்து ஒரு சேர கிளறி சிறிது சர்க்கரை தூவி கிளறி இரக்கவும். சுவையான மீட் பால்ஸ் ஸ்பெகதி ரெடி.
இதை பாஸ்தாவுடனும் இதே போல செய்யலாம்.






ரெட் சில்லி ப்ளேக்ஸ் என்பது முழு சிவப்பு மிளகாய் ( காஞ்ச மிளகாயை உள்ளே உள்ள விதையை நீக்கி விட்டு கொஞ்சம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து அரைத்தால் நல்ல இருக்கும். காஷ்மீரி ஹோல் ரெடி சில்லி வாங்கி கொண்டால் நல்ல சிவப்பு நிறம் கிடைக்கும்.
Meat Ball Fettuccine
டிபன் வகைகள், இத்தாலியன் உணவு, பிலிப்பைனி உணவு, அயல் நாட்டு உணவு,
Step By Step Recipe, Meat Ball Italian Fettuccine
https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/

Tuesday, August 1, 2017

30 நாள் கீரை வகை சமையல் - அவள் விகடன்


அவள் விகடன் 25.07.2017
30 நாள் கீரை ரெசிபி 
கேள்வி : இன்னைக்கு என்ன சாப்பாடு ?
பதில் : கீரை
கீரையா என்று முகம் சுழிக்கிறார்களா உங்கள் வீட்டு குட்டீஸ் சோ அல்லது கீரையே பிடிக்காதவர்கள் வாங்க அன்றாட செய்யும் மெனுவிலேயே எப்படி கீரையை சேர்த்து செய்யலான்னு நான் சொல்லி தரேன்
ஆமாம் தமிழில் நம்பர் ஒன் பெண்கள் இதழ் அவள் விகடனில் என் குறிப்புகள்
சமைக்க தேவையான பொருட்கள் வாங்க கடைக்கு போனால் பச்சை பசேலுன்னு எங்க காய்கறிய பார்த்தாலும் அதுவும் கீரையை பார்த்தான் என் கால்கள் அங்கு விட்டு நகராது. முதலில் கீரைவகைகளை வாங்கிட்டு தான் மற்ற சாமான்கள்
இதில் கொடுத்துள்ளது 30 வகைதான் ஆனால் இதுவரை நான் செய்ததோ 100 க்கும் மேல் My 30 type of spinach recipes has been published in Aval Vikatan Monthly Magazine (Tamil) on 25th July 2017.
Thank you very much Vaidehi Ranganathan for giving me the opportunity.


http://www.vikatan.com/avalvikatan/2017-aug-08/recipes/132967-thirty-type-of-spinach-recipes.html



உடல் ஆரோக்கியம் என்று பார்க்கும் போது குட்டீஸ்  முதல் பாட்டீஸ் வரை   சாப்பிட வேண்டிய முக்கியமான உணவு வகைகளில்  முதலிடம்  கீரை தான்.. ஆனால் இந்த கீரையை சாப்பிட பல குழந்தைகளுக்கோ அல்லது பெரிய குழந்தைகளுக்கு இது சாப்பிடுவது ரொம்பவே சிரமம்.
உடல் ஹிமோ குளோபின் , விட்டமின் டி , கால்சியம் ,அயர்ன் எல்லாமே சரியான விதத்தில் இருந்தால்தான் உடல் ஆரோக்கியம் சீராக அமையும்.

ஆனால் நம்மில் பலர் அதை சாப்பிட ரொம்பவே முகம் சுழிப்பனர், 

நாம் கீழே நான் கொடுத்துள்ள படி பல வகைகளாக மாற்றி சாப்பாட்டில் தினப்படி சமையலிலேயே கீரையை சேர்த்து செய்யலாம்....

விகடன் தீபாவளி மலர் 2011 கு பிறகு என் ரெசிபிகள் அவள் விகடனில் ரொம்ப சந்தோஷம்.
30 வகையான கீரை ரெசிபிகள்.

பச்சைப்பசேல் என அடுக்கிவைக்கப்பட்டிருக்கும் கீரை வகைள், பார்க்கும்போதே கண்களைக் கவர்ந்து வாங்கத் தூண்டும். பர்ஸையும் பதம் பார்க்காமல், சத்துகளையும் கொண்டுவந்து குவித்து `டூ இன் ஒன்’னாக சமையலில் கைகொடுத்து உதவும் கீரையில் கிரேவி, பொரியல் என்று மட்டுமல்லாமல்... புட்டு, நூடுல்ஸ், சூப், ஸ்பிரிங் ரோல் என்று 30 வகை

aval vikatan



  1. முருங்ககீரை முந்திரி பகோடா - Drumstick Leaves Cashew Pakoda
  2. மினி கீரின் தானிய அடை - Mini Green Multi Grain adai / Pan cake
  3. கம்பு – பாலக் கொழுக்கட்டை - Pearl Millet Palak Dumpling - kozukkattai
  4. ஸ்பினாச் பகோடா - Spinach Pakoda - Palak pakoda - 
  5. தேங்காய் – பாலக் புட்டு - Coconut Palak (Spinach) Puttu
  6. மூங்தால் – கீரை கூட்டு 
  7. பருப்பு கீரை வெஜ்ஜி நூடுல்ஸ்
  8. சிவப்பு பாலக் கீரை ஸ்பிரிங் ரோல் -  Red Spinach Spring Roll - Chinese Recipe
  9. பாலக் டோக்ளா - Palak Dhokla
  10. பாலக் பணியாரம் - Palak Paniyaram
  11. பொன்னாங்கண்ணிக்கீரை பகோடா
  12. தண்டு கீரை புளி கடைசல்
  13. தேங்காய் பால் கீரை
  14. பாலக் பாஸ்தா
  15. மூங்தால் பாலக் கபாப்
  16. சிவப்பு பாலக் கீரை சோம்பு பொரியல்
  17. பாலக் கீரை புளி கடைசல்
  18. பாலக் பட்டாணி சூப் - Palak Peas Soup
  19. சிறுகீரை வெஜ்ஜி கிரேவி
  20. பாலக் வெண்டைக்காய் மோர் குழம்பு Palak with Okra Moor kuzambu
  21. பாலக் – ரைஸ் டிக்கி - Palak Rice Tikki
  22. பாலக் – பருப்பு பொரியல்
  23. முடக்கத்தான் கீரை சப்பாத்தி - Mudakkaththaan kiirai Chappathi ( Cardiospermum halicacabum)
  24. கார்லிக் – பார்சிலி சூப் - Garlic Parsley Soup 
  25. ஸ்பைசி பஞ்சாபி மலாய் பாலக் - Spicy Panjabi Malay Palak
  26. பாலக் ஹமூஸ் -  Palak Hamuus
  27. பாலக் மினி ரொட்டி - Palak Mini Rotti 
  28. அரைகீரை மசூர் தால்
  29. பாலக் கீரை சிறுபருப்பு கடைசல்
  30. மேத்தி பாலக் குஸ்கா - Methi Palak KuSka
30 ரெசிப்பி லிஸ்ட் கொடுத்து இருக்கீறேன் ஒவ்வொன்றாக பதிவிடுகிறேன் . முதலில் எந்த ரெசிபி வேணும், என்று சொன்னாலும் அதன் படி பதிவிடுகிறேன்.

 பச்சை கலர் ரெசிபிகள், கீரை ரெசிபிகள்,Green Leaves Recipes, Spinach Recipes




https://www.facebook.com/pages/Chennai-Plaza/156896191130975 https://www.facebook.com/Samaiyalattakaasam http://www.chennaiplazaki.com/